Szekszárdon ez az ősz a borvidéki palack debütálásáról szól, de miről szól maga a szekszárdi palack? Beszélgettünk és kóstoltunk.
Szekszárdon ez az ősz a borvidéki palack debütálásáról szól, de miről szól maga a szekszárdi palack? Beszélgettünk és kóstoltunk.
Pinceszemle rovatunk mai részének segítségével Szekszárdra látogatunk, az Eszterbauer Borászatba. Eszterbauer Jánost, a pince vezetőjét az aktualitásokról kérdeztük. A piacon megjelenő újdonságok mellett bővebben esett szó a pincészet két kadarkájáról és a bikavérekről is.
Szerte az országban teljes erőbevetéssel zajlik a szüret. Míg a múlt hét végén Villányban érdeklődtünk arról, hogy haladnak a munkák, addig most Szekszárdra látogatunk. Eszterbauer Jánossal nemcsak a 2012-es szüretről beszélgetünk majd, de azt is megtudjuk, milyen új borokkal gazdagodott a pince a közelmúltban.
Az Eszterbauer Borászat kapcsán már végigvettünk olyan alapvető kérdéseket, mint a szüret időpontjának meghatározása vagy éppen a hordóhasználat. Ahogy azonban előző cikkünkben is jelentőséggel bírt a történelmi háttér, a múlttól most sem szakadunk el, hiszen annak apró mozzanatai, képei, kifejezései velünk élnek majd, ahogyan sorra megismerjük a teljes borsort.
A már jól ismert szekszárdi borászatok után az utóbbi években új neveket tanulunk. A második hullám egyik tagja az Eszterbauer Borászat, akinek pincéje immár egy évtizedes múltra tekint vissza. Persze a család borhoz való kötődése sokkal régebbi eredetű. Elsőként erről szerettünk volna többet megtudni Eszterbauer Jánostól.
A Szekszárdi Borászok Céhét a nagyközönség jobbára az évente egyszer, Budapesten megtartott kóstolójáról ismerheti. A szervezet azonban jóval több ennél, de a szakmai együttműködés inkább belső munka, kifelé kevésbé látszik. Most Eszterbauer Jánossal, a céh elnökével beszéltünk azon közös kóstolók idei első tagjáról, amelyek valószínűleg példa nélküliek az országban. Ezeken az esteken a céhtagok egymás …
Szekszárdon ez az ősz a borvidéki palack debütálásáról szól, de miről szól maga a szekszárdi palack? Beszélgettünk és kóstoltunk.
Pinceszemle rovatunk mai részének segítségével Szekszárdra látogatunk, az Eszterbauer Borászatba. Eszterbauer Jánost, a pince vezetőjét az aktualitásokról kérdeztük. A piacon megjelenő újdonságok mellett bővebben esett szó a pincészet két kadarkájáról és a bikavérekről is.
Szerte az országban teljes erőbevetéssel zajlik a szüret. Míg a múlt hét végén Villányban érdeklődtünk arról, hogy haladnak a munkák, addig most Szekszárdra látogatunk. Eszterbauer Jánossal nemcsak a 2012-es szüretről beszélgetünk majd, de azt is megtudjuk, milyen új borokkal gazdagodott a pince a közelmúltban.
Az Eszterbauer Borászat kapcsán már végigvettünk olyan alapvető kérdéseket, mint a szüret időpontjának meghatározása vagy éppen a hordóhasználat. Ahogy azonban előző cikkünkben is jelentőséggel bírt a történelmi háttér, a múlttól most sem szakadunk el, hiszen annak apró mozzanatai, képei, kifejezései velünk élnek majd, ahogyan sorra megismerjük a teljes borsort.
A már jól ismert szekszárdi borászatok után az utóbbi években új neveket tanulunk. A második hullám egyik tagja az Eszterbauer Borászat, akinek pincéje immár egy évtizedes múltra tekint vissza. Persze a család borhoz való kötődése sokkal régebbi eredetű. Elsőként erről szerettünk volna többet megtudni Eszterbauer Jánostól.
A Szekszárdi Borászok Céhét a nagyközönség jobbára az évente egyszer, Budapesten megtartott kóstolójáról ismerheti. A szervezet azonban jóval több ennél, de a szakmai együttműködés inkább belső munka, kifelé kevésbé látszik. Most Eszterbauer Jánossal, a céh elnökével beszéltünk azon közös kóstolók idei első tagjáról, amelyek valószínűleg példa nélküliek az országban. Ezeken az esteken a céhtagok egymás …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
