Számos főzőcsapat méri össze ügyességét a 16. Nemzetközi Böllérversenyen szombaton a Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei Napkoron. Az itthonról és a határon túlról érkező csapatok először szúrási, vágási és feldolgozási technikáikat mutatják be a nagyközönségnek, majd a népi hagyományoknak megfelelően készítik el a disznótor finomságait, a hurkát, kolbászt és toroskáposztát. A böllérversenyre eddig tizenhat csapat jelezte részvételét, …
A Stílusos Vidéki Éttermiség tagjai összegyűltek, és egy disznóvágás keretében megvitatták az egyesület jövő évi stratégiáját, valamint közelebbről is megismerkedtek egymással. Persze a jó hangulat és a bor sem hiányozhatott. Íme egy kis ízelítő: A videó 18+! Figyelem a nyugalom megzavarására is alkalmas vidám jelenetek várhatók :)
Szabolcs-Szatmár-Bereg megye legnagyobb téli gasztronómiai rendezvényét, a 15. Nemzetközi böllérversenyt szombaton tartják Napkoron, ahová a korábbi évekhez hasonlóan több mint tízezer érdeklődőt várnak. Támba Miklós főszervező elmondta: mintegy huszonöt alkalmi hentescsapat idézi vissza a hagyományos falusi disznóölést, köztük az erdélyi Kaplony, Szatmárhegy és Erdőd településekről érkezők is, akik az anyaországitól értérő módon készítik és …
Ajánló – Csodálatos tavaszi időben ért véget az Angyal Borház disznótoros programsorozatának utolsó hétvégéje. A helyi rekorder sertés 350 kg-ot nyomott és legalább 10 ember kellett a lefogásához a szombati napon. A tavaly áprilisban kezdődő tematikus hétvégéken az elmúlt egy évben több mint 1000 ember fordult meg a birtokon.
Summarium – Bár múlt pénteken még aggasztó híreket lehetett hallani, olvasni a havazással és a közlekedés emiatti ellehetetlenülésével kapcsolatban, az etyeki Újhegyre és a Szépvölgybe, melyek az első Etyeki Piknik helyszínei voltak, több ezren látogattak ki.
Gasztrotúra-ajánló – A nagyméretű, több tízezres tömegeket vonzó etyeki fesztiválok korszaka lezárult. A helyükbe az évente négyszer, tehát évszakonként megrendezésre kerülő Etyeki Piknikek lépnek. Az elsőt ezek közül január 19-én tartják immáron kisebb területen, az Újhegyen és a Szépvölgyben. A számos borász kiállító mellett a főszerep ezúttal a disznóvágásé lesz. Az esemény kiemelt médiapartnere a Borászportál.
A köveskáli Pálffy Gyulával készített interjúnk előző részében a Káli-medence adottságairól, a pincészet indulásáról és a szőlészeti és borászati munkák módját megszabó hozzáállásáról beszélgettünk. Ma a térség kapcsán talán ritkábban felmerülő kék szőlők kérdéséről és az önellátó gazdálkodás fontosságáról ejtünk szót.
Ahogy lassan kihajtanak a rügyek a szőlőtőkéken, úgy érlelődik mind többekben az elhatározás, hogy kimozduljanak otthonról, és felkeressenek egy borvidéket. Bár pontos statisztikát nem ismerünk, abban szinte biztosak vagyunk, hogy a legtöbb bortúra célpontja Villány. A déli borvidéken most egy új, felfedezésre váró helyszínen várják a vendégeket. A Malatinszky Birtok egy borterasszal bővült, ahol így …
Szombaton elkezdett két részes interjúnk első felében a birtokkal kapcsolatos általános kérdésekről beszélgettünk Heimann Zoltánnal, így szóba került a pincészet létrehozása, a munkában részt vevő család vagy az általuk telepített szőlőfajták sora. Most kicsit más felé fordulunk, és a borászatot egy komplex birtokkoncepció keretében vizsgáljuk. Mielőtt azonban erre rátérnénk, kíváncsiak voltunk, mit gondol a szekszárdi …
Vidéki gasztronómia című sorozatunk a hagyományos magyar alapanyagokra, élelmiszerekre, ételkészítési eljárásokra kívánja felhívni a figyelmet. Abba az időbe repülünk vissza általa, amikor még nem volt más lehetőség, mint szezonálisan táplálkozni, és helyben termelt alapanyagokat használni. 2009 folyamán minden hónapban belekóstolunk majd ezekbe a házi ínyencségekbe. Januárban elsőként kolbászt készítünk, majd téli sajtokat és savanyúságot eszünk.
Számos főzőcsapat méri össze ügyességét a 16. Nemzetközi Böllérversenyen szombaton a Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei Napkoron. Az itthonról és a határon túlról érkező csapatok először szúrási, vágási és feldolgozási technikáikat mutatják be a nagyközönségnek, majd a népi hagyományoknak megfelelően készítik el a disznótor finomságait, a hurkát, kolbászt és toroskáposztát. A böllérversenyre eddig tizenhat csapat jelezte részvételét, …
A Stílusos Vidéki Éttermiség tagjai összegyűltek, és egy disznóvágás keretében megvitatták az egyesület jövő évi stratégiáját, valamint közelebbről is megismerkedtek egymással. Persze a jó hangulat és a bor sem hiányozhatott. Íme egy kis ízelítő: A videó 18+! Figyelem a nyugalom megzavarására is alkalmas vidám jelenetek várhatók :)
Szabolcs-Szatmár-Bereg megye legnagyobb téli gasztronómiai rendezvényét, a 15. Nemzetközi böllérversenyt szombaton tartják Napkoron, ahová a korábbi évekhez hasonlóan több mint tízezer érdeklődőt várnak. Támba Miklós főszervező elmondta: mintegy huszonöt alkalmi hentescsapat idézi vissza a hagyományos falusi disznóölést, köztük az erdélyi Kaplony, Szatmárhegy és Erdőd településekről érkezők is, akik az anyaországitól értérő módon készítik és …
Ajánló – Csodálatos tavaszi időben ért véget az Angyal Borház disznótoros programsorozatának utolsó hétvégéje. A helyi rekorder sertés 350 kg-ot nyomott és legalább 10 ember kellett a lefogásához a szombati napon. A tavaly áprilisban kezdődő tematikus hétvégéken az elmúlt egy évben több mint 1000 ember fordult meg a birtokon.
Summarium – Bár múlt pénteken még aggasztó híreket lehetett hallani, olvasni a havazással és a közlekedés emiatti ellehetetlenülésével kapcsolatban, az etyeki Újhegyre és a Szépvölgybe, melyek az első Etyeki Piknik helyszínei voltak, több ezren látogattak ki.
Gasztrotúra-ajánló – A nagyméretű, több tízezres tömegeket vonzó etyeki fesztiválok korszaka lezárult. A helyükbe az évente négyszer, tehát évszakonként megrendezésre kerülő Etyeki Piknikek lépnek. Az elsőt ezek közül január 19-én tartják immáron kisebb területen, az Újhegyen és a Szépvölgyben. A számos borász kiállító mellett a főszerep ezúttal a disznóvágásé lesz. Az esemény kiemelt médiapartnere a Borászportál.
A köveskáli Pálffy Gyulával készített interjúnk előző részében a Káli-medence adottságairól, a pincészet indulásáról és a szőlészeti és borászati munkák módját megszabó hozzáállásáról beszélgettünk. Ma a térség kapcsán talán ritkábban felmerülő kék szőlők kérdéséről és az önellátó gazdálkodás fontosságáról ejtünk szót.
Ahogy lassan kihajtanak a rügyek a szőlőtőkéken, úgy érlelődik mind többekben az elhatározás, hogy kimozduljanak otthonról, és felkeressenek egy borvidéket. Bár pontos statisztikát nem ismerünk, abban szinte biztosak vagyunk, hogy a legtöbb bortúra célpontja Villány. A déli borvidéken most egy új, felfedezésre váró helyszínen várják a vendégeket. A Malatinszky Birtok egy borterasszal bővült, ahol így …
Szombaton elkezdett két részes interjúnk első felében a birtokkal kapcsolatos általános kérdésekről beszélgettünk Heimann Zoltánnal, így szóba került a pincészet létrehozása, a munkában részt vevő család vagy az általuk telepített szőlőfajták sora. Most kicsit más felé fordulunk, és a borászatot egy komplex birtokkoncepció keretében vizsgáljuk. Mielőtt azonban erre rátérnénk, kíváncsiak voltunk, mit gondol a szekszárdi …
Vidéki gasztronómia című sorozatunk a hagyományos magyar alapanyagokra, élelmiszerekre, ételkészítési eljárásokra kívánja felhívni a figyelmet. Abba az időbe repülünk vissza általa, amikor még nem volt más lehetőség, mint szezonálisan táplálkozni, és helyben termelt alapanyagokat használni. 2009 folyamán minden hónapban belekóstolunk majd ezekbe a házi ínyencségekbe. Januárban elsőként kolbászt készítünk, majd téli sajtokat és savanyúságot eszünk.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
