Részlet Kielmayer Kristian Natúr borok Magyarországon című könyvéből fotó: Brettanomyces élesztő minták Nézőpontok Vannak jó borok, és vannak kevésbé jó borok. A „jó” kifejezés szubjektív, gyakran személyes preferenciákon alapul, ugyanakkor bizonyos objektív tulajdonságok mégis meghatározhatók a borokban. A borképzések során úgy tanítjuk, hogy az olyan elemek, mint a lecsengés, az egyensúly, az intenzitás, …
Szándékosan brettes, édes rizlinges hordóban érlelt sör? Vajon tudatosan lőnek a főzdék a borszeretőkre?
Részlet Kielmayer Kristian Natúr borok Magyarországon című könyvéből fotó: Brettanomyces élesztő minták Nézőpontok Vannak jó borok, és vannak kevésbé jó borok. A „jó” kifejezés szubjektív, gyakran személyes preferenciákon alapul, ugyanakkor bizonyos objektív tulajdonságok mégis meghatározhatók a borokban. A borképzések során úgy tanítjuk, hogy az olyan elemek, mint a lecsengés, az egyensúly, az intenzitás, …
Szándékosan brettes, édes rizlinges hordóban érlelt sör? Vajon tudatosan lőnek a főzdék a borszeretőkre?
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
