A Master Of Wine Intézet kihirdette, kik azok, akik – csatlakozva a világ mindössze 313 másik borszakértőjéhez – ezentúl Master of Wine-nak nevezhetik magukat. A címnek vannak magyar aspiránsai is, de sajnos ezúttal sem gratulálhatunk egy honfitársunknak sem.
Összegyűltek a magyar gasztronómia csillagai a Festetics Palotában, hogy megünnepeljék Magyarország jelenleg legelismertebb palackozott ivóvizének, a Szigetközi Friss Víznek nemzetközi sikerét.
Tudomány – A borértékelést sokan haszontalannak „tudománynak” tartják, az eredményekről különböző tesztek bizonyították már be, hogy nem feltétlenül konzisztensek. Számtalan esetben előfordul például, hogy az a bor, amelyik egy versenyen díjazott lett, a következő versenyeken díj nélkül marad. Victor Ginsburgh és Israel Zang professzorok egy olyan értékelési módszer bevezetését látják célszerűnek, ami a játékelméletből ismeretes Shapley-értéket …
Ezzel a címmel jelent meg egy igényesnek tűnő írás. Bennem és sokakban is nagy csalódást keltett, akik a bornak mint kedvenc gasztronómiai kategóriánknak, egészséges táplálkozásunk részének, vagy az élvezeti cikkek klasszikusának a minősítését – ami ugyebár elengedhetetlen – komoly játéknak tekintik.
Reflexió – A The Guardian online lapjában publikált, majd az Indexen a minap magyarul megjelent, a Robert Hudgson egykori oceanográfus által elvégzett kutatás szerint a borszakértés talmi mutatvány, hiszen a borbírák következetlenül hoznak értékítéletet, ha például többször kóstolják vakon ugyanazt a tételt. A felvetés érdekes, Bányai Gábor Botond (BGB) a Borigóban már reagált is rá, a …
Bormarketing – Megalakult a húsztagú Országos Borszakértő Bizottság Budapesten Fazekas Sándor vidékfejlesztési miniszter és Kiss Eliza miniszteri biztos kezdeményezésére. A testület tagjainak a felkérő leveleket Fazekas Sándor adta át. A bizottság elnöke Horkay András lett. A bizottság megalakulásával egyidejűleg a vidékfejlesztési miniszter borkiválósági programot hirdetett, amelynek célja, hogy a magyar bor ismertségét és piaci versenyképességét fokozza.
Borverseny – Május 8-10 között, immáron tizenegyedik alkalommal rendezik meg a magyar borok legrangosabb versenyét, a Pannon Bormustrát. A 2011-ben megújult szakmai esemény évről-évre kiemelkedő színvonalú nemzetközi zsűrit vonultat fel, amelynek munkájában idén is neves szakemberek vesznek részt. A borászok a versenyre április 30-ig tudnak nevezni – hangzott el az eseményt beharangozó, a Bock Bisztróban tartott sajtóreggelin.
Könyvajánló – Amellett, hogy át kell gondolnunk, mi is az a bor, a helyes válaszhoz mindent figyelembe kell vennünk, attól kezdve, hol és mikor készült, ki készítette és hogyan, sőt még azt is, mennyi készült belőle. Elismerem, ez nem egyszerű feladat, hiszen egy adott bor árának meghatározásában túlságosan sok tényező játszik szerepet – állítja Matt Skinner …
Rövidhír – A Halászbástya Étterem Harmath Csaba bor- és gasztronómiai tanácsadót kérte fel az étterem szakmai irányítására, fejlesztésére.
A Master Of Wine Intézet kihirdette, kik azok, akik – csatlakozva a világ mindössze 313 másik borszakértőjéhez – ezentúl Master of Wine-nak nevezhetik magukat. A címnek vannak magyar aspiránsai is, de sajnos ezúttal sem gratulálhatunk egy honfitársunknak sem.
Összegyűltek a magyar gasztronómia csillagai a Festetics Palotában, hogy megünnepeljék Magyarország jelenleg legelismertebb palackozott ivóvizének, a Szigetközi Friss Víznek nemzetközi sikerét.
Tudomány – A borértékelést sokan haszontalannak „tudománynak” tartják, az eredményekről különböző tesztek bizonyították már be, hogy nem feltétlenül konzisztensek. Számtalan esetben előfordul például, hogy az a bor, amelyik egy versenyen díjazott lett, a következő versenyeken díj nélkül marad. Victor Ginsburgh és Israel Zang professzorok egy olyan értékelési módszer bevezetését látják célszerűnek, ami a játékelméletből ismeretes Shapley-értéket …
Ezzel a címmel jelent meg egy igényesnek tűnő írás. Bennem és sokakban is nagy csalódást keltett, akik a bornak mint kedvenc gasztronómiai kategóriánknak, egészséges táplálkozásunk részének, vagy az élvezeti cikkek klasszikusának a minősítését – ami ugyebár elengedhetetlen – komoly játéknak tekintik.
Reflexió – A The Guardian online lapjában publikált, majd az Indexen a minap magyarul megjelent, a Robert Hudgson egykori oceanográfus által elvégzett kutatás szerint a borszakértés talmi mutatvány, hiszen a borbírák következetlenül hoznak értékítéletet, ha például többször kóstolják vakon ugyanazt a tételt. A felvetés érdekes, Bányai Gábor Botond (BGB) a Borigóban már reagált is rá, a …
Bormarketing – Megalakult a húsztagú Országos Borszakértő Bizottság Budapesten Fazekas Sándor vidékfejlesztési miniszter és Kiss Eliza miniszteri biztos kezdeményezésére. A testület tagjainak a felkérő leveleket Fazekas Sándor adta át. A bizottság elnöke Horkay András lett. A bizottság megalakulásával egyidejűleg a vidékfejlesztési miniszter borkiválósági programot hirdetett, amelynek célja, hogy a magyar bor ismertségét és piaci versenyképességét fokozza.
Borverseny – Május 8-10 között, immáron tizenegyedik alkalommal rendezik meg a magyar borok legrangosabb versenyét, a Pannon Bormustrát. A 2011-ben megújult szakmai esemény évről-évre kiemelkedő színvonalú nemzetközi zsűrit vonultat fel, amelynek munkájában idén is neves szakemberek vesznek részt. A borászok a versenyre április 30-ig tudnak nevezni – hangzott el az eseményt beharangozó, a Bock Bisztróban tartott sajtóreggelin.
Könyvajánló – Amellett, hogy át kell gondolnunk, mi is az a bor, a helyes válaszhoz mindent figyelembe kell vennünk, attól kezdve, hol és mikor készült, ki készítette és hogyan, sőt még azt is, mennyi készült belőle. Elismerem, ez nem egyszerű feladat, hiszen egy adott bor árának meghatározásában túlságosan sok tényező játszik szerepet – állítja Matt Skinner …
Rövidhír – A Halászbástya Étterem Harmath Csaba bor- és gasztronómiai tanácsadót kérte fel az étterem szakmai irányítására, fejlesztésére.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
