Idén a járvány miatt kicsit csúsztatva rendezték meg a második Pezsgőkonferenciát Etyeken. Az eseményt záró kerekasztal-beszélgetésnek az „Emelkedő buborék” címet adták a szervezők. Az előadások során az is kiderült, a magyar pezsgők rászolgáltak-e erre a mottóra.
Az októberben a Nemzetközi Sommelier Szövetség diplomáját első magyarként megszerző Angerman László (Esca étterem) nyerte a Magyarország Sommelier Bajnoka 2018 címet. Tüü Pétert (Arany Kaviár Étterem) és Kovács Norbertet (Hotel Steirerschlössl Zeltweg) megelőzve végzett az első helyen a Magyar Sommelier Szövetség által rendezett bajnokság döntőjében. A nyilvánosság előtt zajló döntőben a három sommelier-nek több versenyszámban is össze …
Február 19-én ismét átadták a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díját. A Várkert Bazárban megrendezett díjátadó gálán elismerésben részesült az ország legjobb street food helye és az év séfje is. Újítás idén, hogy életműdíjat is osztottak valamint a legjobb hazai cukrászdákat is listázták. Az előző évhez hasonlóan a legjobb étterem díjat idén is a Michelin-csillagos budapesti …
Az Arany Kaviárt hosszú évek óta Magyarország 10 legjobb éttermei közé sorolja a szakma, a Michelin Guide pedig 2007 óta ajánlja. Az étterem fő motorja az állandó változás és fejlesztés. Molnár Attila, az Arany Kaviár társtulajdonosa a gasztronómiai megújulás és fejlődés egyik kiemelkedő hazai „nagykövete”, aki nagy hangsúlyt fektet a vendéglátást tanuló fiatalok és gyakornokok …
Molnár Attilával a gasztronómiai megújulás és fejlődés egyik kiemelkedő hazai “nagykövete”; a sikeres fővárosi Arany Kaviár étterem társtulajdonosa, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia alelnöke, és a Pannon Gasztronómiai Akadémia alapító és elnökségi tagja. Vele beszélgettem a magyar gasztronómiáról, az ágazat legnagyobb problémáiról, fine diningról, saját étterméről, és arról is, hogy minek köszönheti, hogy étterme évről-évre …
A május 21-24. között megrendezésre kerülő Gourmet Fesztiválon sok-sok ínyenc fogással találkozhatunk, és bizony a bőség zavarával küzdhetünk. Ha sikerül is ételt választani, milyen bort igyunk hozzá? A Kreinbacher Birtok és az Arany Kaviár Étterem egy huszárvágással megoldotta ezt a kérdést. Ugyanis összeállítottak egy tökéletes párosítást a vendégek számára.
A sommelier is egyike azon pályáknak, amelyekről az emberek többsége szinte automatikusan a férfiakra asszociál. Pedig itthon is egyre több nő dolgozik ebben a munkakörben. Mácsai Ilcsi, aki már betöltötte a sommelier posztját a Babel, a Csalogány 26, valamint a Zona éttermekben és jelenleg az Arany Kaviárban kínálja borral a vendégeket, erről a tapasztalatról is …
Hazai sommelier-ket bemutató interjú sorozatunk következő alanya Cserkó Péter, akit már hosszú évek óta a Trattoria Pomo d’Oro sommelier-jeként ismerhetünk. A prémium kategóriájú, belvárosi olasz étteremben gyakran fordulnak meg külföldi hírességek, és nagy értékű borokból is jelentős forgalmat bonyolítanak le. Ez mégsem jelenti azt, hogy kizárólag az ismert borászokra koncentrálnak, sőt szívesen ismertetik meg új …
Idén a járvány miatt kicsit csúsztatva rendezték meg a második Pezsgőkonferenciát Etyeken. Az eseményt záró kerekasztal-beszélgetésnek az „Emelkedő buborék” címet adták a szervezők. Az előadások során az is kiderült, a magyar pezsgők rászolgáltak-e erre a mottóra.
Az októberben a Nemzetközi Sommelier Szövetség diplomáját első magyarként megszerző Angerman László (Esca étterem) nyerte a Magyarország Sommelier Bajnoka 2018 címet. Tüü Pétert (Arany Kaviár Étterem) és Kovács Norbertet (Hotel Steirerschlössl Zeltweg) megelőzve végzett az első helyen a Magyar Sommelier Szövetség által rendezett bajnokság döntőjében. A nyilvánosság előtt zajló döntőben a három sommelier-nek több versenyszámban is össze …
Február 19-én ismét átadták a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díját. A Várkert Bazárban megrendezett díjátadó gálán elismerésben részesült az ország legjobb street food helye és az év séfje is. Újítás idén, hogy életműdíjat is osztottak valamint a legjobb hazai cukrászdákat is listázták. Az előző évhez hasonlóan a legjobb étterem díjat idén is a Michelin-csillagos budapesti …
Az Arany Kaviárt hosszú évek óta Magyarország 10 legjobb éttermei közé sorolja a szakma, a Michelin Guide pedig 2007 óta ajánlja. Az étterem fő motorja az állandó változás és fejlesztés. Molnár Attila, az Arany Kaviár társtulajdonosa a gasztronómiai megújulás és fejlődés egyik kiemelkedő hazai „nagykövete”, aki nagy hangsúlyt fektet a vendéglátást tanuló fiatalok és gyakornokok …
Molnár Attilával a gasztronómiai megújulás és fejlődés egyik kiemelkedő hazai “nagykövete”; a sikeres fővárosi Arany Kaviár étterem társtulajdonosa, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia alelnöke, és a Pannon Gasztronómiai Akadémia alapító és elnökségi tagja. Vele beszélgettem a magyar gasztronómiáról, az ágazat legnagyobb problémáiról, fine diningról, saját étterméről, és arról is, hogy minek köszönheti, hogy étterme évről-évre …
A május 21-24. között megrendezésre kerülő Gourmet Fesztiválon sok-sok ínyenc fogással találkozhatunk, és bizony a bőség zavarával küzdhetünk. Ha sikerül is ételt választani, milyen bort igyunk hozzá? A Kreinbacher Birtok és az Arany Kaviár Étterem egy huszárvágással megoldotta ezt a kérdést. Ugyanis összeállítottak egy tökéletes párosítást a vendégek számára.
A sommelier is egyike azon pályáknak, amelyekről az emberek többsége szinte automatikusan a férfiakra asszociál. Pedig itthon is egyre több nő dolgozik ebben a munkakörben. Mácsai Ilcsi, aki már betöltötte a sommelier posztját a Babel, a Csalogány 26, valamint a Zona éttermekben és jelenleg az Arany Kaviárban kínálja borral a vendégeket, erről a tapasztalatról is …
Hazai sommelier-ket bemutató interjú sorozatunk következő alanya Cserkó Péter, akit már hosszú évek óta a Trattoria Pomo d’Oro sommelier-jeként ismerhetünk. A prémium kategóriájú, belvárosi olasz étteremben gyakran fordulnak meg külföldi hírességek, és nagy értékű borokból is jelentős forgalmat bonyolítanak le. Ez mégsem jelenti azt, hogy kizárólag az ismert borászokra koncentrálnak, sőt szívesen ismertetik meg új …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
