A készüléket – amely elektronikus érzékelők révén működik bonyolult matematikai szoftverrel – sommelier-robotnak becézik, a barcelonai egyetem tudósainak köszönhető. Egy valódi sommelier tudásától még messze van, mivel csupán egyetlen italt képes megítélni: a cava-t, más néven a katalán pezsgőt. A műnyelv különbséget tud tenni a cavák szárazsága, avagy édessége alapján, teljesen elfogulatlanul és objektíve képes meghatározni az ital cukorfokát. A gép részt vehet a gyártás folyamatában minőségellenőrként. (A cikk a hirdetés után folytatódik!)
Kifejlesztői igyekeznek szélesíteni a kóstolómasina ízlelésrepertoárját, hogy minél több italfajtánál lehessen használni, de azt elismerik, hogy egy gép sohasem fogja kiváltani az embert borkóstolásban.
Franciaországban jóval érzékenyebb borkóstolót fejlesztettek ki már évekkel ezelőtt. A „bororr” nemcsak azt képes pontosan meghatározni, hogy egy adott borhoz hol termett a szőlő, hanem még azt is, hogy a nedű melyik hordóban érlelődött.
Japánban is alkottak bordetektort, méghozzá „fényes” sikerrel. Az a készülék nem kóstolással vagy szaglással dolgozik, hanem annak elemzésével, hogy mennyire nyeli el az adott bor az infravörös fényt. A módszerrel meg tudják határozni a bor fajtáját és azt is, hogy pontosan milyen szőlőfajtákból készült.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
