A tudósok idáig úgy gondolták, hogy a melatonin előállítására csak az állatok és az ember képes. A hormon előállításához a szervezetnek a triptofán nevű aminosavra van szüksége, amit csak a megfelelő táplálkozással juthat be a szervezetbe. A vegyület a tobozmirigyben termelődik, és a szervezet „belső óráját” szabályozza, emellett antioxidáns hatással is bír. Az olasz kutatók nyolc szőlőfajta héjában vizsgálták a hormon előfordulását. Melatoninban különösen gazdagnak találták a merlot illetve a cabernet sauvignon szőlőfajtákat.
– A bor melatonin-tartalma segíthet helyreállítani a szervezet napi ritmusát – nyilatkozta Iriti Marcello, a kutatás vezetője a Medipressnek. Több szakértő azonban kétkedve fogadta a kutatási eredményeket. Akadt, aki azt vitatta, hogy a mérési módszerek kellően kifinomultak voltak-e ahhoz, hogy valóban a melatonin szintjét mérjék, legtöbben azonban a hormon és az alkohol közti kölcsönhatás vizsgálatának hiányát rótták fel a kutatóknak. – Nagy kérdés, hogy vajon a bor alkoholtartalma nem rontja-e az alvás minőségét – mondta Dr. Brian Murray, a toronto-i Sunnybrook Egészségtudomány Központ alváskutatója.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
