Szorgos kezek szedték az Irsai Olivért csütörtökön a Taschner-szőlőbirtokon. Megkezdődött minden idők legkoraibb szürete.
– Egy hónnappal vagyunk előbbre – magyarázta a gazda, miközben szemével vigyázta, miképp kerül a ládákból a darálóba a szépen érett szőlő. – Ládába szüretelünk, mert így nem törnek meg a fürtök saját súlyuk alatt. Nincs léveszteség, és ami nagyon fontos, így elkerülhetjük az oxidációt, ami a korai fehér fajtáknál nagyon fontos. Saját birtokunkon nagyjából fél hektár az Irsai, de vásárolunk is, hogy megfelelhessünk a fogyasztók elvárásainak. A korábbi években november elejére készült el az újbor, az idén a korai szüretnek megfelelően október első napjaiban bonthatjuk fel az első palackot. (A cikk a hirdetés után folytatódik!)
Szüret előtt a legfontosabb kérdés, hogy a „kicsik”, akik nem dolgozzák fel szőlőjüket, mit kezdjenek a terméssel. Hová, kinek értékesítsék. Az idén bővülnek a lehetőségeik, mert a burgenlandi Szentmargitbányáról (St. Margarethen) megkeresték a Poncichter Szövetkezetet, hogy szívesen vásárolnának soproni szőlőt. Ez a tény és persze alapvetően a termés nyilván befolyásolja majd a felvásárlási árakat – írja a nyugatmagyar.hu.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
