A deficitet két egyidejűleg fellépő jelenség okozza. A borfogyasztás folyamatosan növekszik, két nagy fogyasztónál, Kínában és az Egyesült Államokban is egyre többet isznak. Az USA-ban 12 év alatt körülbelül 12 százalékkal emelkedett a borfogyasztás, Kínában pedig még ennél is durvább a változás. Az ötödik legnagyobb importpiacnak számító országban öt év alatt megnégyszereződött a fogyasztás.
A bortermelők azonban ilyen ütemben nem tudják bővíteni a kínálatot, főleg, hogy az utóbbi években az időjárás sem kedvezett a szőlősgazdáknak. Egy 2004-es csúcs óta meredeken zuhan az előállított bor mennyisége.
Ennek az is az oka, hogy a három legnagyobb bortermelő országban, Spanyolországban, Olaszországban és Franciaországban 2001 óta a szőlő termőterülete is fogyóban van. Ezt pedig az sem tudta ellensúlyozni, hogy Kína bővítette szőlőterületeit, míg a többi borpiac szempontjából jelentős termelő országnál stagnál a terület. Az előrejelzések szerint hiába fognak idén jó évet zárni a borosgazdák, önmagában egy jó termést hozó szezon még nem oldja meg a problémát, Kína és az Egyesült Államok szomjan maradhat.
A borhiánnyal a borászok azonban jól járhatnak, a keresletnövekedés miatt több pénzt kérhetnek majd el termékeikért.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
