Azok számára, akiknek újdonságként cseng a Boregyetem kifejezés, érdemes elmondani, hogy az esemény a szeptemberi Borünnep keretében kerül megrendezésre. A három délután alatt érdekes, gyakran közvetlen hangulatú előadásokat hallgathatnak az érdeklődők a szőlő és bor világához kapcsolódóan. Igazi boros rendezvény természetesen nincs kóstoló nélkül, így az előadások alatt szakértői kommentár kíséretében 8-10 bort is megízlelhetnek a résztvevők. A rendezvény méltó helyet kapott a Magyar Kultúra Alapítvány Székházában, a Budai Várban.
Összességében az mondhatjuk: a nyitónap a szőlő, bor és egészség triójával foglalkozott. Az első előadásban a szőlőnövény egészsége, az éghajlati viszonyok szerepe került bemutatásra. Dr. Hajdú Edit (FVM Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet, Kecskemét) jól strukturált, gazdagon illusztrált előadása rendszerezte mindazon klimatikus szempontokat, amelyek a szőlő fejlődésében meghatározóak (például a napsütés, hőmérséklet, fagy, csapadék, szárazság). Megismerhettük, hogy az egyes környezeti tényezők milyen hatással vannak a növényre, milyen problémákat okozhatnak.
Az előadás azonban nem csupán orvosi szempontból mutatta be az alkohol hatását, hanem filozófiai gondolatokat is érintett; Hippokratésztól, Caesartól, Hamvas Bélától, vagy akár a Bibliából hallhatunk idézeteket. Több jó tanácsot is kaptunk, amikre érdemes emlékeznünk, így például arra, hogy „az alkohol provokálja a vágyat, de visszafogja a teljesítményt”, vagy Goethe gondolatára: „a hülyét hülyébbé, az értelmeset értelmesebbé teszi”.
Az előadás azonban nem csupán orvosi szempontból mutatta be az alkohol hatását, hanem filozófiai gondolatokat is érintett; Hippokratésztól, Caesartól, Hamvas Bélától, vagy akár a Bibliából hallhatunk idézeteket. Több jó tanácsot is kaptunk, amikre érdemes emlékeznünk, így például arra, hogy „az alkohol provokálja a vágyat, de visszafogja a teljesítményt”, vagy Goethe gondolatára: „a hülyét hülyébbé, az értelmeset értelmesebbé teszi”.
A második előadás a bor egészségre gyakorolt hatását vizsgálta. Dr. Rosivall Lászlótól (egyetemi tanár, akadémiai doktor, Semmelweis Egyetem) megtudhattunk, hogy „Nem csak a vörösbor egészséges!”, de a fehér, sőt egyes kutatások szerint maga az alkohol is! A rengeteg számadat, vizsgálati eredmény, orvosi kifejezés ellenére is az előadás kifejezetten szórakoztató, könnyed hangvételű volt. Az általa bemutatott tanulmányok azt bizonyították, hogy a bor, illetve az alkohol rendszeres, kis mennyiségű fogyasztása „csökkenti a mortalitást”, és érdekes módon még szívinfarktus után is ajánlható. A „kis mennyiség” persze egyénenként változó – így elég nehéz meghatározni azt. A túlzásba vitt „ivászat” ugyanakkor nagyon ártalmas; ne feledjük: „a dózis teszi a mérget”, vagyis kis mennyiséget pozitív következmények mellett, nagy mennyiséget negatív következmények mellett fogyaszthatunk. Egy pohár bor étkezés alkalmával mindenképp kedvező élettani hatással jár, például segíti az emésztést, a zsírlebontást amellett, hogy értékes anyagokat juttat szervezetünkbe. Ilyenkor eszünkbe juthat, hogy bár a franciák nem vetik meg a finom ételeket, mégis sokáig élnek, ami a (vörös)bor rendszeres fogyasztásának, áldásos hatásának tulajdonítható („francia paradoxon”).
Az utolsó előadás a szőlő emberi egészségre gyakorolt szerepével foglalkozott, ezen belül is a szőlő alapú krémek kedvező szépségtani hatásaival. Dr. Gyovai Viola (biológus, kandidátus) tudományos szemszögből közelítette meg a témát, ám ismereteit a gyakorlatban is alkalmazza. Maga is ilyen krémeket készít, amelyeket a résztvevők ki is próbálhattak.
Végül essék néhány szó a kóstolóról is! Igen széles spektrumban, igen kellemes tételeket ízlelhettünk ezen a napon, a borokat az adott témához igyekeztek kapcsolni a szervezők. A kezdetben furcsának tűnő sorrend végül mégsem jelentett problémát, hiszen a szünetek, a finom sajtok és kifliszeletek elválasztották egymástól az ízeket.
Örömteli volt, hogy a három napos rendezvénysorozat alkalmával az „egyetem” második és harmadik napján már ismerős „osztálytársakkal” találkozhattunk!
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
