Nyáron látogatott el Magyarországra az a dán társaság, mely sikeresen megnyitotta az új éttermet. A befektető egy szűkített 10-es listából választotta ki partneréül a budapesti Bock Bisztrót. Az októberi megnyitót egy közel két hónapos budapesti felkészülés előzte meg.
A hazai étterem ismert fogásait csak minimális mértékben kellett a dán ízléshez igazítani. Az étterem eddigi sikerét is mutatja, hogy a megnyitót követkő napokban is telt ház volt. A megnyitón személyesen részt vett Bock József borász, Bíró Lajos executive séf és Varju Viktor konyhafőnök is. A hét, illetve nyolc fogásból álló borvacsorán Bock József mutatta be borait, valamint a Bisztró emblematikus ételeit kóstolhatták a vendégek, melyek közül az Ökörpofa kimondottan nagy sikert aratott.
A dán partnerekkel kötött franchise szerződés pontosan szabályozza, hogy milyen feltételek mellett használhatják a Bock Bisztró nevet. Ennek betartatása érdekében a magyar management rendszeresen ellenőrzi majd az új éttermet.
A dán étterem séfjeit a hazai Bock Bisztró készítette fel a különböző fogások elkészítésére. A Bíró Lajos által újragondolt hagyományos magyar fogások jelentik a dán étterem fő vonulatát. Bock József pincészete az étterem borkészletének 60%-át szolgáltatja.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
