A Pannon Bormustra a világörökség részét alkotó Pannonhalmi Apátságban zajlott május 28-30. között. Több száz beküldött bormintából válogatta ki a külföldi szaktekintélyekkel megerősített zsűri Magyarország ötven csúcsborát. A nemzetközi bíráló bizottság – megerősítve két „Master of Wine”–nal – elismerően csettinthetett a sok szép bor kóstolásakor. A bíráló bizottság egyik tagjával elbeszélgetve megtudhattam, hogy szokás szerint nem volt könnyű dolga a zsűrinek, a minták nagy száma és az idő szűkössége feladta a leckét a képzett borkóstolóknak is.
Cseh János a Gundel Étterem új séfje rendhagyó étrendet állított össze az öt kategória győztes boraihoz. Hogy kinek mennyire simult össze ízlelőbimbói között a Champion nagydíjas bor a „Fehér fondban párolt marhapofa és malacfül paradicsom concasséval, salotta hagymával” című fogással, arról megoszlottak a vélemények. Nehéz minden ízlést kielégíteni, a grandiózus vacsora közben már ki-kiszöktek a vendégek, hogy az ötven bortételből kiválasszák a nekik megfelelőt. A fekete felszolgálásakor már egyértelmű volt a létszámbeli túlsúly a borkóstoló helyszínének javára. Jó érzés volt látni, ahogy a borásztársadalom és a borrajongók felszabadultan, kölcsönös egyetértésben kvaterkáztak egymással.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
