Balról jobbra a Vylyan csapat: Balogh Kornél szőlész, Kurucz József szőlész, Ipacs Szabó István főborász
És mint tudjuk, ha megcsordul a Vince, akkor tele lesz a pince, de ez majd kiderül a pince Vince napi hagyományteremtő ünnepén, februárban.
Itt abban hisznek, hogy szép bort csak kiváló szőlőből lehet készíteni, természetes, környezetbarát módon művelik a szőlőt, készítik a bort.
– Kertészettel, szőlővel, borral foglalkozó családban születtem, így a föld, a növények, a szőlő természetes közegében nőttem fel – mesél István a kezdetekről. – A szőlész-borász Agrármérnöki tanulmányok után még barangoltam kicsit a világ borvidékein, s Debreczeni Pál hívására 12 éve szegődtem el a Vylyan Pincészethez. Rögvest a „sűrűjébe”, a szüretbe! De mindig is szerettem a kihívásokat, a munkám, amit – még ha kemény is – mégsem igazán munkaként élek meg. A munka igazi csapatszellemben folyik, sok humorral fűszerezve. A legjobb érzés az, ha látjuk az eredményt, munkánk gyümölcsét, s hogy a ropogós szőlőből BOR lesz. Leírhatatlanul jó érzés, hogy ehhez az alkotáshoz én is hozzá tehetek.
A Vylyan pincészet borásza egy 2008-asPinot Noir-t ajánlott fel azoknak, akik szavaznak 2011 Fiatal Magyar Borászára, és eljönnek a díjátadó buliba, ahol kisorsoljuk a borokat.
A borról így mesél:
2008 a Pinot noir kedves, pirospozsgás arcát hozta elő. Gazdag és sokrétű, báját természetes szépsége adja. Vibráló, friss piros bogyósgyümölcsös (meggy, cseresznye, szamóca) világát felerősítik a finoman mért hordófűszerek (szegfűszeg, gyógynövény, zöld tea, fahéj, puncs, tejcsokoládé). Ízben is hosszan továbbviszi e kifinomult harmóniát.Nem nagy testével, hanem könnyed eleganciájával hódít, mint egy balett táncos: filigrán, de izmos és energikus!
2011-es díjai, amiknek a legjobban örültek: Decanter World WineAwards Ezüstérem és Pannon Bormustra CSÚCSBOR lett.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
