Fotó: Benkő M. Fanni
Áprilisban indult útjára a teljesen megújult furmint.hu rengeteg érdekességgel, infografikával, ténnyel Magyarország egyik leghíresebb őshonosnak tartott fajtájáról. 12 héten át a Borászportálon szemezgetünk az ottani tartalomból.
A szamorodni több évszázados borkategória, ami a nevét nem a búslakodásról kapta, hanem történelmi kenyeres-boros pajtásaink, a lengyelek nyelvén jelenti azt: „ahogyan termett”. A kifejezés igen találó, hiszen pont ez a szamorodni lényege: az aszúsodott és egészséges szemeket egyaránt tartalmazó szőlőfürtöket egyben dolgozzák fel. Érlelésére (min. 2 év, ebből legalább 1 év fahordóban), illetve a botritiszes jelleg meglétére a bortörvény kötelez. A szamorodni 24 mustfoktól lesz édes, ez alatt pedig száraz.
Utóbbi igen ritka kincs, "azért is nagyon nehéz műfaj, mert mindenféle külső beavatkozás nélkül kell megvárni, amíg a bor teljesen stabilizálódik" – hangzott el nem is olyan régen a tokaji Obzidián Pincészet kóstolóján. Szóval ilyen kerül a látóteredbe, semmiképpen se hagyd ki.
A furmint.hu cikksorozat további cikkei:
Az aszún kívül négyféle édes bor készül belőle
Milyen ízeket keressünk a jó száraz furmintban?
A létező összes borstílus egyetlen ábrán
Hol érzi jól magát a furmint igazán?
A furmint Magyarországon
Az aszún kívül négyféle édes bor készül belőle
Milyen ízeket keressünk a jó száraz furmintban?
A létező összes borstílus egyetlen ábrán
Hol érzi jól magát a furmint igazán?
A furmint Magyarországon
Most pedig következzen a száraz szamorodni aromaképlete:
Ugye te is megkívántad? Máris mutatjuk a stílus négy kiváló tételét, amit akár a kedvenc foteledben ülve is megvásárolhatsz:
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
