Titkok a pincéből

 

Bősz Adrián borászata a Szekszárdi Borvidék déli sarkában a Dunántúli-dombság, a Gemenci erdő, valamint a Duna ágainak ölelésében megbúvó több mint 900 éves múlttal bíró aprócska sárközi településen, Bátán található.

– Szabadság szerető, kötöttségeket nehezen viselő ember lévén számomra egy percig sem volt kérdés, hogy a nagybetűs életben azzal fogok foglalkozni, amit igazán szeretek és úgy, ahogy azt én helyesnek tartom. Ez az elvem vezetett a kecsegtető műszaki pálya elhagyására és a régi családi hagyomány újjáteremtésére, igaz nem a régmúlt helyszínén, hanem kissé távolabb egy másik borvidéken, szinte teljesen a nulláról kezdve, önerőből.

Azt meséli Adrián, hogy az erjesztés és az érlelés során a hagyományos eljárások és a modern technológia elemeit egyaránt használja, hogy a minél kiválóbb minőségű borokat tegyen a fogyasztók asztalára.

– A szabadság nyújtotta előnyöket kihasználva, saját stílusokat alakíthatok ki. Egyáltalán nem célom a mindig mindenkinek történő megfelelés, viszont az egyediség annál inkább. Szerencsésnek mondhatom magam, mert olyan dűlők olyan ültetvényeiből dolgozhatok, melyekben millió lehetőség van. Ezeknek a megvalósítása pedig nem csak illúzió, hanem reális cél. No, de innentől már a titkok birodalmába léptünk. 🙂 Persze a titkok többsége egyszer napvilágra kerül, így ők sem maradnak örökké a pincében és lesz rá alkalom meglesni – akarom mondani – megkóstolni őket. 🙂 Aki kíváncsi tartson velem! Ugyan most még csak az út elejét taposom, de szerintem izgalmas utazás lesz ez, remélhetőleg évtizedeken keresztül…