Borostömlőkön egyensúlyozva

 

– Nagyon megtetszett az a munka, amit Édesapámtól láttam – beszél a kezdetekről Ákos. – Együtt dolgoztunk a családi szőlőben, eljártam vele a munkahelyére az akkori Móri Állami Gazdaságba, ahol még kisgyerekként hátratett kézzel büszkén lépkedtem utána a borostömlőkön egyensúlyozva.

Imádta a szüret hangulatát, a sok munka utáni elégedett hátradőlést, pihenést, a pince illatát, a szőlőfeldolgozást, a mustot, és persze a néha-néha megkóstolt borok ízét is.

Aztán az iskolák után édesapja mellé került a Hilltop Neszmély borászatába.

– Itt végigjártam a „szamárlétrát” a pincemunkástól az üzemvezetőig, szőlőtől a laboron át a palackozóig, raktártól a borszaküzletig. Dolgoztam minden munkafázisban, és közben jó sok csatát megvívtunk. Maximalista volt, nem tűrte a hibákat, és a lazaságot. Én meg néha nehezen tűrtem a sok fejre koppintást, de aztán meglett az eredménye. Lassan összecsiszolódtunk, én megkomolyodtam, és a Hilltopnál töltött utolsó két évemben már egyenrangú partnerként dolgoztunk együtt. Közben külföldön is töltöttem egy-egy szüreti időszakot, az elsőt 1999-ben Dél-Afrikában, Wellingtonban a Linton Park borászatnál, a másodikat 2004-ben Kaliforniában, Napa Völgyében a Cuvaison borásztatnál.

Aztán 8 év után a Hilltoptól megválva, édesapja szárnyai alól kiröppenve saját pince megalkotásába kezdett.

– A 2005-ös év nagy lépés volt számomra az önmegvalósítás felé. Elkészítettem az első teljesen önálló boraimat, Miklós Csabi barátom pincéjében, hiszen akkor még saját pincém sem volt. Egész kis mennyiségekkel indultam. Fajtánként 800 – 1200 palackokkal, amolyan piac-bekóstoló tételekkel. Elkészültek a címkék, megjelentek az első borok és a piac meglepően jól fogadta őket. Így 2006-ban belevágtam, és megvettem a saját pincémet, a hajdani Lamberg Pincét. Mára a munkám egyben a hobbim is. Úgy érzem évről évre egyre szebb, egyre jobb borok kerülnek ki a pincéből, rengeteg pozitív visszajelzést kapunk. Sikerült a nulláról elindítani, kialakítani valamit, ami persze majd hosszú évek múlva fog kiteljesedni. Rengeteg a feladat, nagyon sok terv van a fejemben, de hatalmas a lelkesedés. Közben töretlen a jókedv, és mindig szem előtt tartjuk a lassan már szlogenné váló mondást: Life is Goood!