A meleg rekordokat döntő hétvégén a vendégek lelkesedése töretlen maradt. A pécsi Eleven Borbár, az In Vino Lidia produkció és a PTE SZBKI szervezésében a vendégek szakmai útmutatás és az ültetvény egyedülálló fajtagyűjteménye mentén kóstolhatták végig a Kutatóintézet legszebb tételeit. A PTE SZBKI 1949 óta a Dél-Dunántúl szőlészeti és borászati tevékenységének szellemi központja. A …
2019 szeptemberében indítottuk blogsorozatunkat, amiben azt követjük végig, hogyan lesz valakiből a „Soós” egy éves borász tanfolyamának segítségével igazi borász. A mostani beszámoló Füle Lídiától származik, aki a kötelező gyakorlatának egy részét az elmúlt hetekben Ausztriában teljesítette.
A május első hétvégéjére szervezett, immár komoly hagyományokkal bíró Villányi BorZsongás Fesztivál programjaira a Csányi Pincészet vendégeként én is meghívást kaptam. Az igazi tavasz beköszöntével ilyenkor nemcsak a természet zsong, hanem az eseménynek otthont adó pincék, udvarok, borteraszok sokasága is. Színes kavalkád, jazz, pop koncertek, stand-up, kézműves programok, grill partik, dűlő- és pincetúrák sétálva, futva, …
A Villányi Borzsongás programsorozatát én egy exkluzív borvacsorával nyitottam, ahol a Csányi Pincészet vezérigazgatója Romsics László az est házigazdájaként a pincészet bortárából egy izgalmas cabernet franc vertikális kóstolóval várt bennünket.
A száraz „felvonást” követően, a szünet után, a függöny az aszúknak gördült fel, amikor is párban kóstoltuk össze a 2013-as év 5, illetve 6 puttonyos aszúit a Hét- és a Nagyszőlő dűlőkről. Az ámulat kétségkívül ezeknél a tételeknél csúcsosodott ki, mindeközben Gergő imponáló magabiztossággal avatott be bennünket az aszúkészítés rejtelmeibe.
Ha karácsony, akkor ünnep, ha ünnep, akkor aszú – az ünnepre való szakmai „felkészülést” mi már november végén elkezdtünk, amikor Makai Gergő, a Hétszőlő Birtok szőlész–borász birtokigazgatójának tolmácsolásában, a „Borász a Borkollégiumban” program keretében az organikus szőlészet dűlőszelektált száraz és aszú tételeit kóstolhattuk.
Tudásszomjam olthatatlan, így gyakorlati tanórára indultam, ezúttal Tokajba. Az intenzív hétvégi fejtágításnál Makai Gergő, a Tokaj-Hétszőlő Szőlőbirtok ügyvezető igazgatója volt segítségemre.
A bor iránti csillapíthatatlan megszállottságom egy újabb kalandra hívott. Ezúttal nem külföldre; most itthon fogtam meg a borosüvegek, -poharak – akarom mondani, a munka végét.
Munkám ismét olasz földre szólított, de a folyékony fekete arany (olajipari vállalatnál dolgozom) pénzügyi kérdéseit megelőzően ismét a folyékony vörös nyomába eredtem. Dél-Toszkána fellegvára Siena, ahol méltán világhíres dómjának tőszomszédságában egy ékszerdobozra bukkantam, tele szebbnél szebb drága kincsekkel.
Rómából dél-keletre fél óra vonatozás után az Alban domb lábához, Frascatiba érkeztünk, ami Lazio tartomány Frascati DOC eredetvédelemmel jegyzett borvidékének fővárosa. A vidék fehér borait már a Római Birodalom uralkodói is örömmel fogyasztották.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
