Lázár János egy 4 hektáros területet örökölt, amely mára 12 hektárrá nőtt, emellett bérelnek is területeket. Az ültetvények legnagyobb része a Vörösmáli dűlőben található, a termesztett fajták között olaszrizling, cserszegi fűszeres, sárgamuskotály, chardonnay és cabernet franc szerepelnek.
Lázár János, a Lázár Pince tulajdonosa
“Nem akarunk sokféle bort, egy letisztult, meghatározott irányt képviselünk”- emeli ki János, aki egyetért abban, hogy az olaszrizling a térség zászlóshajó fajtája, amelynek meg kell mutatni a sokféleségét. Ők kétféle iskolázásban készítik: egy könnyed, üde, szép savú, reduktív eljárással készült tétel és arra alkalmas években egy késői szüretelésű olaszrizling kóstolható tőlük. A Lázár János fiának, Leventének a nevét viselő olaszrizling maga a palackba zárt balatoni életérzés. Egy igazi ezerarcú bor: lágy, kedves, citrusos tónusa finomra hangolt kiegészítője lehet bármely beszélgetésnek. A kései szüretelés a cukor, a savak és az ízek, illatok koncentrációjához vezet, a késő őszi hajnalok sajátos új ízekkel gazdagítják a szőlőt és a belőle készülő bort. Az idei évtől, a Füred OEM bejegyzésével hamarosan kijönnek egy Füred Olaszrizlinggel is.
A Lázár Pince a kezdetektől benne van a Rizling Generáció közösségben, amelynek tagjai küldetésüknek tekintik a Balatonfüred-Csopaki Borvidék és a Balaton-felvidék tradicionális és különleges borainak népszerűsítését, továbbá a térség idegenforgalmi vonzerejének növelését. Célkitűzéseik között szerepel továbbá egy összehangolt bormarketing tevékenység folytatása, valamint táj-, fajta- és eredetvédelmi stratégia kialakítása.
Szintén idén kerül palackozásra egy félédes sárgamuskotály tételük – amire János elmondása szerint óriási a kereslet – és egy rozé boruk is van már, hiszen ez a bortípus mára megkerülhetetlenné vált. Hisznek abban, hogy a borvidéken mindig is volt létjogosultsága a vörösborok készítésének is, különösen a cabernet franc ad gyönyörű, gyümölcsbomba borokat. Jelenleg minden reduktív technológiával készül, de hamarosan a tárolási kapacitásuk növekedésével hordós érlelésű boraik is lesznek. Boraik prémium minőségét nemcsak a fogyasztók elégedettsége szavatolja, hanem számos borversenyen elért sikereik is.
A Lázár Pince – örökségéből adódóan is – mindig is elhivatott volt a borvidék fejlődése iránt. “Az összefogás, az együttműködés különösen erős ezen a borvidéken, a Rizling Generáció elindulása, lassan tíz éve tartó munkája, a második generációs borászok részvétele, a folyamatos egyeztetések, az egységes megjelenések, az új Füred OEM mind a fejlődést szolgálják. Mi így együtt szeretnénk meghatározni a borvidék jövőjét.”
